Descrizione
Il ciliegio marasca, noto anche come ciliegio acido o Prunus cerasus var. marasca, è una varietà di ciliegio conosciuta per i suoi piccoli frutti dolci e aspri chiamati “marasche”. Questa varietà di ciliegio è particolarmente apprezzata per la produzione di maraschino, un liquore alcolico aromatizzato con i frutti.
Le marasche sono generalmente più piccole delle ciliegie dolci tradizionali e hanno una polpa più ferma e un sapore più acido. Il loro sapore unico li rende ideali per la produzione di sciroppi, confetture, liquori e dolci. Il maraschino è probabilmente il prodotto più famoso che utilizza le marasche, ed è un ingrediente chiave in molti cocktail classici.
Le marasche sono coltivate principalmente in alcune regioni dell’Italia, come la regione della Dalmazia in Croazia, da cui proviene il nome “maraschino”. Sono raccolte in estate quando sono mature e vengono utilizzate in molte preparazioni culinarie.
Pianta che attrae molte specie di uccelli .
